Hãy lưu ý về trình tự sơ chế nấm lim xanh

Hiện nay, nấm lim xanh có tác dụng gì  được rất nhiều người quan tâm và tin dùng, chúng ta vẫn quen mua các loại thuốc được bào chế từ nấm lim xanh. Vì mải quan tâm đến những công dụng thần kì của nấm mà người ta đôi khi cũng quên đi những bước khác.Những bước đó cũng quan trọng lắm đối với việc định lượng công dụng của nấm, ví dụ như việc chế biến nấm, bảo quản nấm – đều là những khâu quyết định đến sự nhiều ít chất lượng nấm.Liệu mấy ai biết được để tạo nên sản phẩm phục vụ cho nhu cầu ấy, nấm đã trải qua một giai đoạn gọi là giá bán nấm lim xanh sơ chế khá kỳ công, phức tạp và đòi hỏi những yêu cầu khá tỉ mỉ.Để làm giàu thêm những hiểu biết của quý vị về nấm lim xanh cũng như quá trình sơ chế nấm, tôi xin trình bày các bước sơ chế nấm trước khi được đưa vào chế biến, sử dụng như sau:

Nấm được thu hái về vẫn còn nguyên cây, chúng sẽ được người ta tiến hành loại bỏ phần gỗ lim màu nâu còn dính lại ở rễ nấm.Tại sao cần loại bỏ phần gỗ này? Bởi vì gỗ lim là một loài rất độc, ăn vào sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng tác dụng của nấm lim xanh của chúng ta nên chúng cần được loại bỏ.Sau khi nấm lim đã được làm sạch gỗ lim, chúng ta tiến hành loại bỏ những độc tố còn lại  trên cây nấm. Vì mọc trong rừng tự nhiên nên nấm không tránh khỏi có các độc tố từ môi trường trú ngụ. Để loại bỏ độc tố này, chúng ta sử dụng nước muối loãng, còn ấm để ngâm nấm. Thời gian ngâm cũng không nên để quá lâu, chỉ cần 10 phút ngâm là đủ.

Nếu sử dụng nấm tươi như vậy thì có thể dùng ngay, nấm lim xanh mua ở đâu nhưng nếu cất giữ nấm thì chúng ta lại tiếp tục trải qua một công đoạn nữa đó là thái lát nấm và mang phơi khô. Khi được phơi khô nấm sẽ được bọc kín để tránh sự lãng hơi, mất đi vị thơm vốn có, chất lượng nấm bị giảm sút. Đồng thời nấm cũng tránh được các loại mọt xâm nhập và gặm nhấm.Như vậy, nấm được sơ chế nghe chừng đơn giản công dụng của nấm lim xanh nhưng cũng đòi hỏi sự nhẫn nại nơi chúng ta, và thêm vào đó là một sự khéo léo. Biết được quá trình sơ chế nấm chúng ta cũng có thể yên tâm khi sử dụng nấm lim xanh tuyệt đối an toàn.