Cách làm bánh mousse xoài đế gato đầy mê hoặc

Mousse là loại bánh không còn xa lạ bánh kem ngon  với tín đồ ẩm thực Việt Nam. Chiếc bánh được yêu thích bởi kết cấu nhẹ nhàng, màu sắc bắt mắt và hương vị tươi mới của trái cây tươi. Một chiếc bánh mousse sẽ giúp bạn lấy lại năng lượng trong những ngày hè oi ả. Dưới đây,nững đầu bếp đầy tài năng của chúng tôi sẽ hướng bạn cách làm bánh mousse xoài đế gato nhé!

Cách làm bánh mousse xoài đế gato đầy mê hoặc

Bước 1:

– Trứng gà đánh với đường cát trắng bánh kem đặc biệt  khoảng 10 phút cho đến khi được một hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt hay trắng ngà.

– Trộn đều bột năng với bột mỳ và muối. Rây từ từ bột vào hỗn hợp trứng rồi trộn nhẹ tay.Đổ bột vào khuôn tròn hoặc hình dáng tùy thích đã được lót giấy hoặc phết bơ rắc bột.Vặn lò nóng 175 độ C, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín, không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên giá có rãnh bánh gato đẹp cho nguội.Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1- 1,5 cm.

Bước 2:

– Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với đường cát trắng, mật ong và 20 ml nước cốt chanh (để tạo vị chua tự nhiên cũng để tránh cho màu của xoài bị thâm). Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây, bớt lại 20 ml để làm phần jelly trên mặt bánh.Lá gelatine ngâm trong nước lạnh 10-15 phút, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào bánh sinh nhật đẹp một chiếc bát nhỏ cùng 20ml nước, hấp cách thủy cho tan, để nguội bớt rồi trộn với hỗn hợp xoài. Kem tươi cho vào ngăn đá khoảng 5 phút sau đó lấy ra đánh bông.Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani. Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.

Bước 3:

– Sử dụng khuôn đế rời có đường kính bằng khuôn nướng bánh gateau ở trên. Cắt một dải giấy bóng kính có chiều cao lớn hơn hoặc bằng chiều cao của khuôn để lót xung quanh thành khuôn.Đặt 1 lát đế bánh xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse, bánh kem tiramisu dàn đều cho phẳng mặt và cất vào ngăn mát khoảng 1- 2 tiếng.

Bước 4:

– Cho 2 lá gelatine vào nước sôi, khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài và đường vào khuấy đều. Để nguội chỉ hơi còn cảm giác ấm là được. Sau khi chiếc bánh trong tủ lạnh đã khá đông (sau 1-2 tiếng), lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi ăn bạn có thể trang trí thêm với kem tươi, chocolate hoặc với chính xoài tươi nhé.Công thức này rất đơn giản mà lại ngon miệng phải không nào.Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mousse xoài đế gato!