Bánh bundt mềm mượt, thơm lừng vị quế và đặt bánh kem in hình hồ đào sẽ là một món ăn kèm hoàn hảo khi nhâm nhi tách cà phê chiều đó! Cùng học cách làm Bánh bundt coffeecake với những đầu bếp của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bundt coffeecake
– 93g bột mì đa dụng
– 100-150g đường cát
– 100g đường nâu
– 8g bột quế
– 28.5g bơ lạt, lạnh, cắt thành 2 miếng
– 115-225g quả hồ đào, băm nhỏ
Cách làm Bánh bundt coffeecake
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Xịt chống dính hoặc phết bơ hoặc dầu ăn lên khuôn bundt
Phần vụn rắc:
– Cho 280g của hỗn hợp này vào trong một bát nhỏ. Thêm 50g đường nâu còn lại vào bát. Đặt sang một bên. Đây sẽ là phần vụn rắc sử dụng bên trong nhân bánh. Thêm bơ và quả hồ đào vào trong máy xay thực phẩm và xung khoảng 10 lần, cho đến khi bạn có hỗn hợp vụn thô. Đây sẽ là phần vụn rắc mặt bánh.
Phần cốt bánh:
– Cắt bơ ngay lúc vừa lấy ra khỏi tủ lạnh và bánh gato dễ thương để cho đến khi mềm một chút. Đánh trứng, 232g kem chua và vani trong một bát vừa và đặt sang một bên. Dùng máy đánh trứng đánh bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối cho đến khi hòa quyện.
– Thêm từng miếng bơ cắt nhỏ và phần kem chua còn lại vào hỗn hợp khô. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp này mềm ẩm và bánh sinh nhật đẹp nhất vẫn thấy bơ vụn. Tăng lên tốc độ trung bình và trộn cho đến khi tất cả quyện vào nhau. Vét phần bột dính trên thành bát và tiếp tục trộn đều.Thêm 3 lần hỗn hợp trứng từ từ vào bát và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn. Dàn đều 450g phần bột ở dưới cùng của khuôn bundt đã chuẩn bị. Rắc một nửa phần vụn rắc nhân lên trên mặt. Lặp lại với 450g bột và một nửa còn lại của vụn rắc, hoàn thiện với phần bột còn lại.
– Rắc phần vụn mặt bánh (với bơ và quả hồ đào) lên trên lớp cuối cùng của bánh bundt. Nướng trong lò nóng sẵn trong 45 phút – 1 giờ, cho đến khi xiên tăm vào giữa bánh thấy không dính là được. Để nguội bánh bundt trong khuôn trong 15-30 phút, sau đó úp ngược lại trên đĩa.
Vậy là bạn đã có một chiếc bánh ngon tuyệt, tiramisu trà xanh nhấm nháp với một tách cà phê nữa thì còn gì bằng.Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh bundt coffeecake nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét