Món bánh quá tuyệt vời với 3 lớp trong cùng 1 chiếc bánh. Quả là đặt bánh kem mới lạ đúng không nào. Bánh ra lò thơm ngất ngây và độ ngon thì khỏi phải bàn. Chất bánh siêu mềm mượt đã khiến bao nhiêu tín đồ bánh ngọt bánh kem dễ thương say đắm. Cùng học cách làm bánh Magic Custard Cake mới mẻ này nhé !
Nguyên liệu làm bánh Magic Custard Cake:
– 75g đường xay
– 45g lòng đỏ trứng gà
– 85g bơ lạt, đun chảy
– 12g nước
– 3/4 tsp tinh chất vani
– 85 g bột làm bánh ngọt
– 1/16 tsp muối
– 360 g sữa tươi nguyên kem
Hỗn hợp lòng trắng :
– 105g lòng trắng trứng gà
– 20g đường
Dụng cụ làm bánh Magic Custard Cake:
– Lò nướng
– Khuôn vuông 18 x 18 cm
– Giấy nến
Cách làm bánh Magic Custard Cake:
– Bật sẵn lò ở 160 độ C
– Trong một tô, cho đường xay và làm bánh ga to lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. Cho tiếp bơ đun chảy, nước, tinh chất vani vào trộn cùng. Cho tiếp bột mỳ và muối vào, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào với nhau. Tiếp đến thêm sữa tươi vào hỗn hợp và trộn đều tay.
– Trong một tô khác, dùng mấy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng gà cùng 20g đường. Đánh dần dần lên tốc độ cao cho đến bánh kem sinh nhật đẹp khi que đánh trứng nhấc lên có chóp mềm ( không quá cứng )
– Đổ 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới trộn hỗn hợp từ trong ra ngoài. Tiếp tục cho ½ hỗn hợp vừa trộn vào 2/3 hỗn hợp lòng trắng trứng gà và trộn đều. Cho nốt ½ hỗn hợp vào tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Lưu ý : trộn bột ở bước này phải nhẹ tay, dứt khoát, không trộn lâu vì sẽ làm vỡ bọt khí, đẫn đến bánh không nở bông đươc.
– Đem hỗn hợp trên đổ vào khuôn nướng bánh trung thu tiramisu bánh đã được lót giấy nến. Nướng bánh ở rãnh cuối của lò nướng trong khoảng 50 phút hoặc đến khi xiên thử tăm không thấy bánh dính vào tăm là được.
– Bánh ra lò chín vàng đạt yêu cầu.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Magic Custard Cake mới lạ này nhé !
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét